Trứng vịt lộn có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein, lipit…, rất tốt cho sức khỏe người ốm dậy. Để tăng thêm sự đa dạng, tạo cảm giác lạ miệng cho món trứng vịt lộn “meovatdoisong.net” xin chia sẻ món trứng vịt lộn xào me, chỉ đơn giản như trứng vịt lộn luộc nhưng ngon hơn nhiều.
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 4 quả hoặc tùy theo số lượng người trong gia đình. Bạn phải chọn những quả trứng ngon nhất, không bị già mà cũng không quá non, thường là ấp được từ 16-18 ngày
- Rau răm, tỏi băm, ớt băm, hành phi.
- Nước cốt me, tương ớt.
- Lạc rang( đậu phộng rang), bột chiên gà giòn.
- Các loại gia vị thông thường
Cách làm trứng vịt lộn xào me
Bước 1: Luộc trứng vịt lộn
- Xếp trứng vào nồi, rồi đổ nước ngập trứng. Không nên đổ nhiều nước, trứng sẽ dễ bị vỡ và không quá ít nước trứng sẽ không đảm bảo chín đúng độ.
- Cho thêm chút muối vào nước luộc trứng để trứng đậm đà hơn.
- Đun lửa vừa cho tới khi nước sôi đều thì vặn lửa nhỏ lại. Bạn đun thêm 15-20 phút nữa thì trứng chín đều và ngon.
- Việc luộc trứng bạn có thể điều chỉnh thời gian lâu hơn với thời gian trên nếu bạn thích ăn trứng già để trứng bùi và chín.
Bước 2:- Cắt nhuyễn rau răm, rau răm giúp giảm mùi tanh của trứng lộn. Trứng vịt lộn có tính hàn nên ăn cùng với rau răm sẽ giúp chúng ta dễ tiêu hóa hơn.
- Bóc phần vỏ cứng, để trứng ráo lại rồi rắc thêm bột chiên gà giòn một lớp mỏng quanh mỗi quả trứng để tạo độ giòn nhẹ và vừa ăn trong món ăn này.
Bước 3: Rán trứng
- Đun sôi 1 chảo dầu, sau đó thả 4 quả trứng vào chiên.
- Chiên tới khi trứng có độ vàng rám mặt thì vớt ra.
Bước 4: Làm sốt
- Đun nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho hết 1 chén nước me vào cùng với 2 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh nước.
- Nêm với ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường và 2 muỗng canh nước mắm.
- Sau đó đun sôi trở lại.
Bước 5: Hoàn thành
- Cho trứng vịt lộn vào phần nước sốt, đun tới khi nước sốt sánh lại thì cho rau răm, sau đó tắt bếp.
- Tiếp theo, trút vịt lộn ra đĩa cùng nước sốt và rắc thêm đậu phộng rang, hành phi, 1 chút ớt lên bề mặt.
Cách làm trứng vịt lộn xào me rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng lại cho bạn và gia đình một món ăn từ trúng vịt lộn lạ miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét